tag:blogger.com,1999:blog-284237872012-02-17T01:01:36.310-03:00En este blog (experimental, en desarrollo) encontrarás pistas, atajos, caminos, puentes y datos para disfrutar, para sentir, para degustar, para bailar, para mirar, para contemplar. Este blog comienza desde un lugar y un tiempo. 2006, Santiago de Chile, Sudamérica. Advertencia: este blog tiene clarísimos sesgos de clase y de barrio. Los autores habitan en providencia y son de clase profesional.FAnoreply@blogger.comBlogger371100tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-3163836252727015242007-12-17T12:56:00.000-03:002007-12-17T13:23:02.312-03:00

prepárate....

FAnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148858570984429992006-12-01T19:19:00.000-03:002006-06-12T12:12:50.563-04:00

En este blog (experimental, en desarrollo) encontrarás pistas, atajos, caminos, puentes y datos para disfrutar, para sentir, para degustar, para bailar, para mirar, para contemplar. Este blog comienza desde un lugar y un tiempo. 2006, Santiago de Chile, Sudamérica. En este Blog se expresa también una historia y un mundo...somos de Providencia, somos de Santiago, somos jóvenes, profesionales, con

FAnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1150128689586020872006-06-12T12:07:00.000-04:002006-06-12T12:11:29.593-04:00

EL CATEDRAL...Emplazado en un barrio burgués tradicional… últimamente en toma por comunidades más alternativas, pero no por ello menos burguesas, se nos ofrece un local con un par de elementos interesantes y una comida digna de burgueses sibaritas.El Catedral en su segundo piso muy bien aislado y con una estilo de restaurant cosmopolita innegable contiene a una no muy variada concurrencia…

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1149439950013210872006-06-04T11:57:00.000-04:002006-06-04T12:52:30.083-04:00

¿Se ha preguntado que es lo que define su manera de compartir la mesa y la comida?...¿le llama la atención que otra gente coma diferente?, ¿ha tenido conflictos en torno a una mesa por diferencias de enfoque culinario?...lea entonces a continuación nuestras categorías de comensales, y no se pierda próximamente nuestra sección "Relaciones y colusiones: los tipos de comensales y sus dinámicas de

FAnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1149372155620653902006-06-03T17:52:00.000-04:002006-06-03T18:02:35.626-04:00

¡¡¡¿Vives en Santiago y nos los conoces?¡¡¡¡CENTRO CULTURAL PALACIO LA MONEDACENTRO CULTURAL MATUCANA 100ESTACIÓN MAPOCHOCENTRO CULTURAL DE ESPAÑA

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1149370871175675792006-06-03T17:36:00.000-04:002006-06-03T17:52:06.180-04:00

CINE CINE CINEAquí accedes a algunas carteleras santiaguinas:CINETECA NACIONALCENTRO DE EXTENSIÓN UCCINE ARTE NORMANDIECARTELERA EN EMOL

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1149052807430572842006-05-31T01:17:00.000-04:002006-06-03T18:21:15.686-04:00

Ya les hemos hablado del SAMSARA en Cerro Alegre, en Valparaiso. No es barato, pero vale la pena a ojos cerrados. Uno de los mejores arroces que hayamos probado. Pescados deliciosos. Todo muy cuidado y atento.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1149052644323929882006-05-31T01:13:00.000-04:002006-06-04T17:58:28.623-04:00

Una primera cosa: la comida turca NO ES LO MISMO que la comida árabe...aunque tienen ingredientes y sabores hermanos...son distintas y lo más importante...vale la pena probar las dos. Nada como un buen Kebab: un montón de carne sabrosa cocinada lentamente, con lechuga, tomate, cebolla y una maravillosa salsa de yogurt, todo envuelto en un delicioso y gran pan pita...si tienes hambre, este es tu

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1149051540813761622006-05-31T00:57:00.000-04:002006-06-03T18:10:53.913-04:00

Los Maya estaban en mesoamérica, la abeja Maya en la tele, y Maya en nuestra vida Cotidiana.Ya comenzó sus aportes a este sitio.Nos dice en un mail, desde méxico: "una salsa rica, no sé, la de yogurth, mayonesa, albahaca, ajo, pepinillo es rica. También salsa blanca, con tocino frito, amapola, nueces, ajo y cebollín salteados. (caliente) Otra es una salsa mexicana que no sé si venden allá, pero

FAnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148855012282835402006-05-28T18:18:00.000-04:002006-06-03T18:11:09.633-04:00

¿Conoces alguna picada? Cualquier connacional sabe a qué se refiere esta pregunta. Un lugar para comer rico y barato. Iremos construyendo una lista de verdaderas picadas.LAS LANZAS en plaza Ñuñoa, una verdadera picada para cervezas y comida chilena. No así para los sandwichs.TÍO MANOLO. Un kiosko de completos en Av. Maratón, (pasado Rodrigo de Araya?). Por luca, pide un AS, churrasco en pan de

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148103329653619352006-05-28T18:01:00.000-04:002006-06-03T18:11:32.286-04:00

Santiago en otoño se pone tibio, tibio y nostálgico...no tanto por la temperatura, que empieza a bajar considerablemente, sino por el amarillo y rojo de las hojas y por las ganas que nos comienzan a dar de refugiarnos en un buen sillón, con un café, un libro o una conversación que entibie el corazón...Los parques y las calles se llenan de hojas secas que le dan vida a la ciudad; como ésta, que

FAnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148861408874024262006-05-28T17:02:00.000-04:002006-06-03T18:11:50.020-04:00

En este Santiago ruidoso los lugares para conversar se valoran.Como el AGUA NA BOCA (Tobalaba 941) donde a la luz de las velas, en un espacio íntimo, puedes tomar una caipirinha notable. Hamacas en el techo, colores suave, iconografía brasileira en paños y artesanía de madera. Música suave, de Cesaria Evora por ejemplo mece conversaciones. Allí se inician y se terminan amores....O el Bar

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148838088473479112006-05-28T13:37:00.000-04:002006-06-03T18:45:57.193-04:00

Para conocer algunas recetas:Libro: Cocinas mestizas de Chile:La ollita deleitosa. Sonia Montecino.Artículo sobre el Curanto, de Sonia Montecino.Primeros libros de receta chilenos. Cocina Chilena (1851-1950).Para visitar:El LIGURIA tiene algunos platos notables, como la cazuela. En LA TERRAZA de Vicuña Mackenna encuentras platos muy ricos, un pebre único y buenísimos precios.

FAnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148837365544255332006-05-28T13:27:00.000-04:002006-06-03T18:12:29.336-04:00

Cazuelas deliciosas y baratas encuentras en las picadas LAS LANZAS (Plaza Ñuñoa), LA TERRAZA (Vicuña Mackenna) y el TORREMOLINOS (Lastarria)Cazuelas también exquisitas encuentras en el LIGURIAVea qué dice Sonia Montecino sobre las Cazuelas.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148837219879161652006-05-28T13:26:00.000-04:002006-06-04T17:56:31.486-04:00

¿Se hizo vegetariano y tiene nostalgia de pan con algo?, ¿Añora esos jugosos y chorreados lomitos de la Fuente Alemana? Aquí encontrará algunas migas sin carne que no tienen nada que envidiar a los clásicos sandwich chilenos:En el CAFÉ DEL PATIO, recomendamos un gran sandwich en pan integral, de tofu, brotes de alfalfa y palta. Liviano, suave...delicado...perfecto con una copa de vino...o una

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148837171922669712006-05-28T13:23:00.001-04:002006-06-03T18:22:55.920-04:00

"Mi papá dice que en Chile están los mejores sandwichs del mundo" (Si-varitas).Y yo le creo, prueba tu para que formes tu opinión...Lomitos o churrascos en la FUENTE ALEMANA, Lomito Completo en El KIKA, Chacarero o hot dog en el TIP Y TAP, Hot Dog y lomitos en el DOMINÓ o en LA FUENTE SUIZA.Un lugar con excelentes y originales hamburguesas es el AGUA NA BOCA (Tobalaba)Una verdadera picada es Tío

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148835591345844752006-05-28T12:59:00.000-04:002006-06-03T18:13:50.130-04:00

El Premio Simón lo otorgamos a lugares de comida estética, (No confundir la estética con la imagen), transnacionales de preferencia, de esos en que se escucha musica "ambient", o bien quedan en lugares apartados e intencionalmente escondidos; en realidad para dar este premio el sabor no importa (pero no te preocupes, si el sabor fuese malo te lo diremos).Si quieres postular algún restaurante al

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148835553140111672006-05-28T12:57:00.000-04:002006-06-03T18:14:20.623-04:00

Don Chato es el rey de las piscolas. Si necesita ubicarlo puede ir cualquier día de la semana en la noche al CIUDADANO (Seminario 400), aunque no trabaja allí.Pronto lo entrevistaremos para saber de buenas piscolas y otros licores.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148834720963008052006-05-28T12:43:00.000-04:002006-06-03T18:14:59.686-04:00

Esta sección es importantísima. Todos nos hemos ensartado con algún plato más de una vez.No coma - No pida:- Almejas con salsa verde en LAS LANZAS (Plaza Ñuñoa)- Chorrillana en GALINDO- Ensaladas en CAFÉ DEL PATIO

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148834527873830402006-05-28T12:29:00.000-04:002006-06-03T18:15:26.813-04:00

En Santiago se comen ricos sandwichs, uno de los más clásicos, presente en todas las clases sociales, en todos los lugares desde canchas de barrio, fiesta de cumpleaños, hasta universidades es el Hot Dog. Que lo llamemos así habla de que vemos muchas películas gringas y de que tenemos una no secreta admiración por Estados Unidos. ¿Por qué no llamarlo Sandwich de salchicha? ¿O vieneza caliente? ¿O

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148833355014273502006-05-28T12:13:00.000-04:002006-06-03T18:15:45.073-04:00

"EN el martormentosode Chilevive el rosado congrio,gigante anguilade nevada carne."(Neruda)El Congrio es un pescado presente en todas las clases sociales. El congrio es popular. El congrio es de clase media. El congrio es cuico. El congrio es turista también.Un plato nerudiano, sabroso, universal es el caldillo de congrio. El plato preferido de Neruda. Plato con que los autores de este sitio han

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148832782081041672006-05-28T12:06:00.000-04:002006-06-03T18:15:59.846-04:00

Chile es un país de mares, mariscos y pescados. De Cebiches. Qué mejor que un cebiche compartido con la persona que te gusta y estás conociendo. Todo puede ser erótico y sensual. El roce de los cubiertos. El jugo celestial. 'Este choclo es tuyo'. El rocoto de nadie. 'Te dejé el último camarón'. Algunos cebiches antológicos los puedes encontrar en: BARANDIARAN, DONDE AUGUSTO en el mercado central,

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148832390788014142006-05-28T12:01:00.000-04:002006-06-03T18:16:17.713-04:00

¿Porqué en Santiago no existe un lugar donde solo se puedan comer postres, de todos los tipos, a cualquier hora, junto a un buen café o licor?.Si bien no tenemos un lugar como ese hay algunos rincones donde se destacan los postres y los dulces. Ya sea por su sabor azucarado o especial, ya sea por su belleza. Recomendamos los postres del CIUDADANO (Seminario 400, Providencia, Santiago). El que

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148832092374150292006-05-28T11:50:00.000-04:002006-06-03T18:16:41.933-04:00

Uno de los personajes de nuestro universo de placeres y sabores es el Pebre Torres. A él le gusta jugar con las palabras. Cambiarlas de orden, sonido y sentido.El Pebre Torres nos sugiere donde se encuentran algunos de los mejores pebres de Santiago. Por ejemplo en LA TERRAZA (La de Vicuña Mackenna) donde te sirven un pebre magnífico, gigantescto, cargado al tomate y al ajo, acompañado de

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148831424654982622006-05-28T11:40:00.000-04:002006-06-03T18:17:14.016-04:00

Esta lista está en permanente construcción. Si alguien se sientese ofendido/a le recomendaremos asistir a risoterapia (y no es chiste).Mozo Segmentado: Aquel que sólo atiende "ciertas mesas" (la 3, la 21, la 14) por lo tanto si tu le preguntas algo (y no eres de "sus" mesas) sencillamente no responde o elude el pedido con maestría. Un buen ejemplo de este tipo de mozo se puede observar en el Tip

FAnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148830841713740812006-05-28T11:39:00.000-04:002006-06-03T18:20:33.983-04:00

Sección en construcción. Hablaremos de los tipos de cartas que se encuentran. Como La Carta Mareadora, La Carta Vacía, La Carta Menú, La Carta chorreada, La Carta Blanda, La carta falsa.La Carta Minimal: La que tiene dos entradas, cuatro platos de fondo, y tres tipos de postre (sería todo). Se da en lugares Estilo Premio Simón, como también en picadas de pocos recursos.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148861745018908002006-05-27T20:10:00.000-04:002006-06-03T18:20:16.543-04:00

Un clásico parrillero de esta ciudad es el PARRÓN. Nos gusta el de providencia. Buena cocina. Mozos con actitud. Un espacio para grupos y gritos. El bar, un espacio apartado, algo feo pero con buena atención, buenos platos, mesas indestructibles y una acústica buena pa la conversa. A veces se ven guatones jugando dominó. A veces parejas alegres. A veces grupos de amigos. Lo peor de PARRÓN es sin

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148104525488088882006-05-20T01:55:00.001-04:002006-06-03T18:20:00.413-04:00

Pisco Elqui, 2006.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148104546001768552006-05-20T01:55:00.000-04:002006-06-03T18:19:44.433-04:00

SAMSARA: Uno de los pocos restorantes de comida Thai que conocemos; en una soleada esquina de cerro alegre, pequeño, bien atendido, con un maravilloso arroz de jazmín. Como aperitivo pide caipirinha de maracuja. No dejes de probar un chardonnay Oveja Negra. Luego, baja el cerro a pie. Almirante Montt 427. 092513467.Pronto les hablaremos de lugares como J CRUZ, CALETA EL MEMBRILLO, BRIGTHON,PUERTO

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148104138906830592006-05-20T01:48:00.002-04:002006-06-03T18:40:42.460-04:00

Providencia está lleno de rincones y buenos lugares.En EL HUERTO se come rico y saludable. Ricos jugos, ricos platos, ricas ensaladas. Recomiendo la que trae higos. Las quesadillas de aperitivo son muy ricas. Para terminar recomiendo un agüita... te traen canela , cáscara de limón y hojitas de menta. El agua viene en unas teteritas japonenas notables.En EL LIGURIA las ensaladas son excelentes. Lo

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148104097787104102006-05-20T01:48:00.001-04:002006-06-03T18:30:54.476-04:00

Plaza Ñuñoa es un espacio clásico para universitarios, profesionales, ñuñoinos y clase media en general.Si no has ido a LAS LANZAS no puedes decir que conoces plaza ñuñoa. Cervezas baratas y platos chilenos excelentes. Los sandwichs no tanto.CAFÉ DE LA ISLA (Irarrázaval 3465) es otro bar clásico de este sector. Recomendamos especialmente en verano los almuerzos vegetarianos en el patio, con

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148104117003207542006-05-20T01:48:00.000-04:002006-05-28T17:47:19.280-04:00

Bellavista tiene infinidad de lugares ricos.Dos clásicos de la clase media son el GALINDO (Constitución con Dardignac) y el VENEZIA (Pio Nono). En este último sugerimos probar el costillar con puré picante.En EL MESÓN NERUDIANO sugerimos una tabla de mariscos.Recientemente inaugurado está EL PATIO DE BELLAVISTA, un paseo hermoso, con tiendas de artesanía y algunos buenos lugares como BARANDIARAN.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148857972884663462006-05-19T18:52:00.000-04:002006-06-03T18:18:44.066-04:00

A los Si-varitas les gusta caminar para meditar y conversar....Santo Domingo, Chile. 2006.Valle de Elqui, 2006. Volcán Rano Kau, Isla de Pascua. 2006.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148856559690007222006-05-19T18:48:00.000-04:002006-06-03T18:18:24.820-04:00

Una de nuestros especialidades son las reuniones culinarias y vinosas. Como se observa en esta reunión que comenzó probando nuestro famoso pebre torres y que terminó degustando tés verdes y con mango, con miel del valle de Elqui.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148856462667513272006-05-19T18:44:00.000-04:002006-06-03T18:18:08.286-04:00

Próximamente escribiremos sobre nuestras experiencias culinarias en La Serena.Por ahora una foto al final de una comida, con los platos ya vacíos, junto a uno de nuestros maestros en las artes culinarias (y otras).

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148856246441997152006-05-19T18:36:00.000-04:002006-06-03T18:17:53.546-04:00

Hace años nos iniciábamos en el arte del disco en la V región. Juzga tú mismo.Recientemente hemos explorado los mariscos al disco.

FAnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-28423787.post-1148105984919699292006-05-19T02:15:00.000-04:002006-06-03T18:17:36.323-04:00

Pasando la mona, después de un festín.

FAnoreply@blogger.com0