Congrio Fusión Social

"EN el mar
tormentoso
de Chile
vive el rosado congrio,
gigante anguila
de nevada carne."
(Neruda)
El Congrio es un pescado presente en todas las clases sociales. El congrio es popular. El congrio es de clase media. El congrio es cuico. El congrio es turista también.
Un plato nerudiano, sabroso, universal es el caldillo de congrio. El plato preferido de Neruda. Plato con que los autores de este sitio han recibido a amigos extranjeros. No deje de seguir la receta del poeta descrita en la Oda al Caldillo de Congrio. No dejes de probar la receta usando Merquén.
El congrio turista lo puedes encontrar en el mercado central DONDE AUGUSTO.
Un congrio cuico, con merquén lo puedes encontrar en MADRAS (Manuel de Salas 162, Ñuñoa).